Quesitos Portoricani con Glassa alla Guava

Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno.

In una ciotola media, unite il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Srotolate i fogli di pasta sfoglia scongelati su una superficie leggermente infarinata. Tagliate ogni foglio in 6 quadrati uguali, per un totale di 12 quadrati.

Mettete circa 1 cucchiaio di ripieno di formaggio cremoso al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia. Ripiegate un angolo della sfoglia per incontrare l'angolo opposto, formando un triangolo. Premete saldamente i bordi per sigillare, o usate una forchetta per crimpare i bordi.

Disponete i quesitos sulla teglia preparata. Spennellate la parte superiore di ogni dolcetto con l'uovo sbattuto.

Infornate per 20-25 minuti a 200°C, o fino a quando i dolcetti non saranno gonfi e dorati.

Mentre i quesitos cuociono, preparate la glassa alla guava. In un pentolino, unite la pasta di guava (o gelatina) e 2 cucchiai di acqua. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a quando la pasta di guava non si sarà sciolta e avrà formato una salsa liscia e versabile. Se usate la gelatina di guava, semplicemente scaldatela fino a renderla fluida.

Una volta cotti, togliete i quesitos dal forno e lasciateli raffreddare leggermente su una griglia. Irrorate generosamente con la salsa calda alla guava prima di servire.