Pule me Oriz (Pollo y Arroz Albanés)
Este reconfortante plato albanés presenta tiernos trozos de pollo horneados con arroz lleno de sabor, creando una comida sustanciosa y satisfactoria. Es una receta sencilla pero deliciosa, preparada en una sola olla, perfecta para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazona generosamente con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Sella los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta y séllalos por otros 3-4 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el arroz enjuagado, la 1/2 cucharadita restante de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de pimentón. Cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Vuelve a colocar los muslos de pollo sellados en la sartén, acomodándolos en la mezcla de arroz.
Cubre la sartén herméticamente con una tapa o papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo cocido (temperatura interna de 74°C o 165°F).
Retira del horno y deja reposar, cubierto, durante 5-10 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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