Pudín Tunecino de Almendras y Agua de Rosas (Assidat Zgougou)
Este cremoso pudín tunecino, tradicionalmente elaborado con piñones de Alepo, se adapta aquí con almendras para crear un postre delicioso y aromático. Es un dulce fragante, perfecto para ocasiones especiales o como un reconfortante final para cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine las almendras blanqueadas finamente molidas, la harina de trigo todo uso y el azúcar granulada. Mezcle bien para asegurarse de que no haya grumos.
Incorpore gradualmente 1 taza de leche a la mezcla de almendras con un batidor de varillas hasta formar una pasta suave. Esto ayuda a prevenir la formación de grumos al añadir el líquido restante.
Vierta las 2 tazas restantes de leche en la mezcla y bata a fondo hasta que esté completamente combinada y suave.
Transfiera la mezcla a una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de varillas o cuchara de madera, durante 20-25 minutos, o hasta que el pudín espese hasta obtener una consistencia similar a la de una crema pastelera y cubra la parte posterior de una cuchara.
Retire la cacerola del fuego. Incorpore el agua de rosas y la canela molida hasta que estén completamente integrados.
Vierta el pudín caliente en cuencos individuales o en un plato grande para compartir. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Refrigere el pudín durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado y frío.
Antes de servir, decore con pistachos picados y pétalos de rosa secos, si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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