Pollo Cremoso con Tomates Secos y Espinacas
Este plato de inspiración italiana, preparado en una sola sartén, presenta pechugas de pollo tiernas cocinadas a fuego lento en una salsa rica y cremosa, realzada con tomates secos y espinacas frescas. Es una comida rápida y reconfortante, ideal para cualquier noche de la semana.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazone los trozos de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Agregue el pollo a la sartén caliente y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada el ajo picado y los tomates secos picados a la misma sartén. Sofría durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierta 1 taza de caldo de pollo y lleve a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente.
Incorpore 1/2 taza de crema espesa y lleve la salsa a un hervor suave. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Regrese el pollo cocido a la sartén. Agregue 4 onzas de espinacas frescas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpore 1/4 de taza de queso parmesano rallado hasta que se derrita y se combine bien. Sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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