Pollo al Vapor Estilo Hong Kong con Setas Chinas y Jengibre
Este plato clásico de Hong Kong presenta un pollo tierno impregnado con los aromas del jengibre y las setas chinas rehidratadas. La cocción al vapor garantiza un resultado jugoso y suculento, ideal para una comida ligera pero satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Rehidrate las setas shiitake secas sumergiéndolas en 1 taza de agua caliente durante al menos 20 minutos, o hasta que estén blandas. Escurra el exceso de agua, retire los tallos y corte los sombreros en rodajas. Reserve 1 cucharada del líquido de remojo.
En un bol mediano, combine los trozos de pollo, las setas rehidratadas en rodajas, el jengibre en juliana, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, la maicena, la pimienta blanca y el líquido de remojo de setas reservado. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Disponga el pollo marinado y las setas en una sola capa sobre un plato resistente al calor que quepa dentro de su vaporera.
Lleve agua a ebullición en una vaporera o en una olla grande con una rejilla para vapor. Coloque con cuidado el plato con el pollo en la vaporera.
Cubra y cocine al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro.
Retire con cuidado el plato de la vaporera. Adorne generosamente con cebolletas en rodajas antes de servir inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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