Pollo al Vapore in Stile Hong Kong con Funghi Cinesi e Zenzero
Un classico della cucina di Hong Kong, questo piatto presenta tenero pollo arricchito dagli aromi vibranti dello zenzero e dei funghi cinesi essiccati reidratati. La cottura al vapore assicura un risultato succulento e umido, ideale per un pranzo leggero ma appagante.
Cuciniamo.
Reidratate i funghi shiitake essiccati immergendoli in 1 tazza di acqua calda per almeno 20 minuti, o finché non saranno morbidi. Strizzate l'acqua in eccesso, rimuovete i gambi e affettate i cappelli. Mettete da parte 1 cucchiaio del liquido di ammollo.
In una ciotola media, unite i pezzi di pollo, i funghi reidratati affettati, lo zenzero a julienne, la salsa di soia chiara, l'olio di sesamo, l'amido di mais, il pepe bianco e il liquido di ammollo dei funghi riservato. Mescolate bene per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti.
Disponete il pollo e i funghi marinati in un unico strato su un piatto resistente al calore che si adatti al vostro cestello a vapore.
Portate l'acqua a ebollizione in un cestello a vapore o in una pentola grande con una griglia per la cottura a vapore. Posizionate con attenzione il piatto con il pollo nel cestello a vapore.
Coprite e cuocete a vapore a fuoco alto per 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà completamente cotto e non più rosa al centro.
Rimuovete con cautela il piatto dal cestello a vapore. Guarnite generosamente con i cipollotti affettati prima di servire immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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