Pimientos Rellenos Tradicionales de Bosnia (Punjene Paprike)
Descubra el reconfortante sabor de Bosnia con estos auténticos pimientos rellenos. Cada pimiento, de color vibrante, se rellena generosamente con una sabrosa mezcla de carne picada sazonada y arroz esponjoso, para luego cocinarse a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate hasta alcanzar una ternura perfecta. Un verdadero deleite de la cocina balcánica.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine la carne de res picada, el arroz crudo, la cebolla picada, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de pimentón. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Con cuidado, rellene cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, asegurándose de que estén bien llenos pero sin excederse, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
En una olla grande o cacerola de hierro fundido, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Coloque los pimientos rellenos de pie en la olla.
En un bol aparte, combine los tomates triturados, el caldo de res, la 1/2 cucharadita de sal restante, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de pimentón. Vierta esta salsa sobre y alrededor de los pimientos rellenos en la olla.
Lleve la salsa a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine durante 60 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz completamente cocido.
Para un toque ligeramente dorado en la parte superior, transfiera los pimientos a un recipiente apto para horno después de cocerlos a fuego lento, y hornee sin tapar a 375°F/190°C durante 15 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente caramelizada.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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