Poivrons Farcis Traditionnels Bosniaques (Punjene Paprike)
Découvrez les saveurs réconfortantes de la Bosnie avec ces authentiques poivrons farcis. Chaque poivron coloré est généreusement garni d'un mélange savoureux de viande hachée assaisonnée et de riz moelleux, puis mijoté doucement dans une sauce tomate riche et parfumée jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre. Un véritable délice balkanique.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le riz non cuit, l'oignon haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de paprika. Malaxez bien avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Farcissez délicatement chaque poivron avec le mélange de viande et de riz. Assurez-vous qu'ils soient bien remplis sans être trop tassés, car le riz gonflera à la cuisson.
Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Disposez les poivrons farcis debout dans la cocotte.
Dans un autre bol, mélangez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le reste de 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de paprika. Versez cette sauce sur et autour des poivrons farcis dans la cocotte.
Portez la sauce à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le riz entièrement cuit.
Pour une légère coloration sur le dessus, transférez les poivrons dans un plat allant au four après le mijotage, et faites cuire à découvert à 190°C (375°F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient légèrement caramélisés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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