Pastelón Puertorriqueño: Lasaña de Plátano Maduro con Picadillo Sabroso

Pele los plátanos maduros y córtelos a lo largo en rebanadas de aproximadamente 0.6 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fría las rebanadas de plátano durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tiernas. Retire y coloque sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

En la misma sartén, dore la carne molida a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara, hasta que no quede nada rosado. Escurra cualquier exceso de grasa.

Agregue el sofrito, la salsa de tomate, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la carne. Mezcle bien y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Este será su relleno de picadillo.

Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).

Disponga una capa de rebanadas de plátano frito en el fondo del molde. Extienda la mitad del relleno de picadillo uniformemente sobre los plátanos. Espolvoree con la mitad del queso mozzarella y cheddar rallados.

Agregue otra capa de rebanadas de plátano, seguida del resto del relleno de picadillo. Cubra con el queso mozzarella y cheddar rallados restantes.

Hornee durante 20-25 minutos a 190°C (375°F), o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.