Pastelón Portoricain : Lasagne de Plantain Sucré au Picadillo Savoureux

Épluchez les plantains mûrs et coupez-les en tranches de 0,6 cm (1/4 de pouce) dans le sens de la longueur. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les tranches de plantain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Dans la même poêle, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez le sofrito, la sauce tomate, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir au bœuf. Remuez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen-doux, afin que les saveurs se mélangent. C'est votre garniture de picadillo.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces).

Disposez une seule couche de tranches de plantain frites au fond du plat de cuisson. Étalez la moitié de la garniture de picadillo uniformément sur les plantains. Saupoudrez de la moitié des fromages mozzarella et cheddar râpés.

Ajoutez une autre couche de tranches de plantain, suivie du reste de la garniture de picadillo. Terminez avec le reste des fromages mozzarella et cheddar râpés.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.