Pastelitos Camboyanos de Arroz Pegajoso y Plátano (Num Chak Kachan)

En un tazón grande, bata la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, el azúcar granulada y la sal hasta que estén bien combinados.

Agregue gradualmente la leche de coco a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta formar una masa suave. Asegúrese de que no haya grumos.

Incorpore los plátanos maduros machacados a la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.

Para preparar las hojas de plátano, páselas brevemente sobre una llama baja o sumérjalas en agua caliente durante unos segundos para hacerlas flexibles y evitar que se rompan.

Coloque aproximadamente 1/2 taza de la masa en el centro de cada hoja de plátano ablandada. Doble los lados de la hoja sobre la masa para formar un paquete, luego doble los extremos para sellar.

Coloque los paquetes de hojas de plátano en una cesta vaporera. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre ellos para que circule el vapor.

Cueza los pastelitos al vapor sobre agua hirviendo durante 40-45 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y bien cocidos. Las hojas de plátano se oscurecerán.

Retire con cuidado los pastelitos cocidos al vapor de la vaporera. Deje que se enfríen ligeramente antes de servir. Se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente.