Pastel de Jaiba Chileno con Costra de Parmesano
Experimente los ricos sabores de Chile con este sabroso pastel de jaiba, que presenta un cremoso relleno de cangrejo cubierto con una costra dorada y quesuda de parmesano. Es un plato reconfortante y elegante, perfecto para un almuerzo especial.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla blanca picada y cocine durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore el ajo picado y el pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añada la carne de jaiba a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente para combinar con los aromáticos.
Vierta el vino blanco seco y la crema de leche. Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Incorpore 1/4 taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta negra. Mezcle bien y retire del fuego. Transfiera la mezcla de jaiba a un molde para pastel de 9 pulgadas o a ramequines individuales.
Espolvoree el 1/4 taza restante de queso parmesano rallado uniformemente sobre la mezcla de jaiba.
Hornee a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que la costra de parmesano esté dorada y burbujeante. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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