Pastel de Jaiba Chilien (Gratin de Crabe) avec Croûte au Parmesan
Découvrez les saveurs riches du Chili avec ce gratin de crabe savoureux, composé d'une garniture crémeuse au crabe et d'une croûte dorée au parmesan. C'est un plat réconfortant et élégant, parfait pour un déjeuner spécial.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc haché et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché et le paprika fumé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez la chair de crabe dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant délicatement pour l'incorporer aux aromates.
Versez le vin blanc sec et la crème épaisse. Portez à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, pour que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et retirez du feu. Transférez la préparation de crabe dans un plat à gratin de 23 cm (9 pouces) ou dans des ramequins individuels.
Saupoudrez uniformément le reste du 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé sur le dessus de la préparation de crabe.
Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte de Parmesan soit dorée et bouillonnante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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