Pastel de Jaiba Cileno (Torta di Granchio) con Crosta al Parmigiano
Assaporate i ricchi sapori del Cile con questa torta salata di granchio, caratterizzata da un ripieno cremoso di granchio sormontato da una crosta dorata e formaggiosa al Parmigiano. È un piatto confortante ed elegante, perfetto per un pranzo speciale.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla bianca tritata e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato e la paprica affumicata, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete la polpa di granchio nella padella e cuocete per 2-3 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare con gli aromi.
Versate il vino bianco secco e la panna fresca. Portate a un leggero sobbollire, quindi riducete la fiamma al minimo e cuocete per 5 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
Incorporare 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. Mescolate bene e togliete dal fuoco. Trasferite il composto di granchio in una pirofila da 23 cm o in singole cocotte.
Distribuite uniformemente il restante 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato sulla superficie del composto di granchio.
Infornate a 190°C (375°F) per 20-25 minuti, o finché la crosta di Parmigiano non sarà dorata e bollente. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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