Paneer Butter Masala Indio con Naan de Ajo

Caliente 1 cucharada de ghee o mantequilla sin sal en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añada la cebolla finamente picada y cocine durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y translúcida.

Incorpore el ajo picado y la pasta de jengibre. Cocine por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma, con cuidado de no quemar el ajo.

Agregue el garam masala, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente, para tostar las especias.

Vierta los tomates triturados y 1/2 cucharadita de sal. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Incorpore la crema espesa y los cubos de paneer. Cocine a fuego lento suavemente durante 5 minutos, sin tapar, hasta que el paneer esté caliente y la salsa se haya espesado ligeramente.

Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Decore generosamente con cilantro fresco picado.

Caliente el naan de ajo según las instrucciones del paquete o calentándolo en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté suave y flexible. Sirva el Paneer Butter Masala caliente con el naan de ajo tibio.