Pan Plano Kurdo con Queso Feta, Hierbas y Huevo Poché

Caliente suavemente los panes planos kurdos en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Alternativamente, caliéntelos en un horno a 175°C (350°F) durante 3-5 minutos.

En un tazón pequeño, combine el queso feta desmenuzado, el perejil fresco picado y la menta fresca picada. Mezcle bien.

Llene una cacerola mediana con aproximadamente 7.5 cm de agua y llévela a un hervor suave a fuego medio. Agregue 1 cucharada de vinagre blanco al agua.

Con cuidado, rompa cada huevo en un tazón pequeño o ramequín separado. Deslice suavemente cada huevo en el agua hirviendo a fuego lento. Escalfar durante 3-4 minutos para una yema líquida, o 5 minutos para una yema más firme. Retire con una espumadera y escurra el exceso de agua.

Coloque cada pan plano caliente en un plato. Rocíe con 1/2 cucharada de aceite de oliva, luego espolvoree generosamente con la mezcla de feta y hierbas. Cubra cada pan plano con un huevo poché y sazone con pimienta negra.