Ndizi na Nyama Tanzano (Estofado de Plátano y Carne de Res) con Arroz

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore la carne de res para estofado por todos lados durante 5-7 minutos. Retire la carne y reserve.

Agregue la cebolla picada a la olla y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande. Incorpore el ajo picado, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.

Regrese la carne dorada a la olla. Agregue los tomates cortados en cubitos (sin escurrir) y el caldo de res. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Agregue los plátanos verdes pelados y picados al estofado. Continúe cocinando a fuego lento, cubierto, durante otros 10-15 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos.

Incorpore la leche de coco, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y el estofado se caliente por completo.

Sirva el Ndizi na Nyama tanzano caliente, acompañado de arroz blanco cocido.