Momos Tibetanos de Cordero y Verduras con Salsa de Chile y Ajo

En un bol grande, combine el cordero molido, la col picada, la cebolla picada, el jengibre picado, el ajo picado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Prepare la salsa de chile y ajo batiendo juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de chile y ajo en un bol pequeño. Reserve.

Para armar los momos, tome una envoltura de wonton y coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno de cordero en el centro. Humedezca los bordes de la envoltura con un poco de agua.

Doble la envoltura por la mitad para crear un semicírculo, presionando los bordes para sellar. Luego, pliegue el borde sellado para formar la forma tradicional de momo. Repita con el resto del relleno y las envolturas.

Coloque los momos en una cesta de vapor forrada con papel de horno o ligeramente aceitada para evitar que se peguen. Asegúrese de dejar espacio entre cada momo.

Cocine los momos al vapor sobre agua hirviendo durante 10-12 minutos, o hasta que el relleno de cordero esté cocido y las envolturas estén tiernas y translúcidas. Cocine en tandas si es necesario.

Sirva los momos calientes inmediatamente con la salsa de chile y ajo preparada.