Mee Siam Malayo (Fideos Vermicelli Picantes)
Este vibrante Mee Siam malayo presenta fideos vermicelli finos salteados en una salsa agridulce, picante y sabrosa a base de tamarindo. Es un plato popular para el desayuno o el almuerzo, que ofrece un delicioso equilibrio de sabores y texturas.
Vamos a cocinar.
Remoja los fideos vermicelli en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén suaves pero aún firmes. Escurre bien y reserva.
Calienta el aceite de cocina en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y la chalota rebanada, salteando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora el sambal oelek y cocina por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierte la mezcla de pasta de tamarindo colada, la salsa de pescado y el azúcar. Lleva a un hervor suave y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega los fideos vermicelli escurridos al wok. Saltea continuamente durante 3-5 minutos, asegurándote de que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Incorpora los brotes de soja y el cebollino picado. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes.
Sirve inmediatamente, adornado con cebollino extra si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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