Buñuelos Malasios de Coco y Plátano (Cekodok Pisang)
Estos deliciosos buñuelos malasios, conocidos como Cekodok Pisang, son un desayuno o merienda muy popular. Los plátanos maduros se machacan y se mezclan con harina, coco y un toque de dulzura, luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y suaves y esponjosos por dentro.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, machaca los plátanos maduros a fondo con un tenedor hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos pequeños trozos para la textura.
Agrega la harina de trigo, el coco deshidratado, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal a los plátanos machacados. Mezcla bien hasta que se combinen en una masa espesa. No mezcles en exceso.
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o wok a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Si no tienes termómetro, una pequeña gota de masa debería chisporrotear inmediatamente.
Con cuidado, deja caer cucharadas de la masa en el aceite caliente, aproximadamente 1 cucharada por buñuelo. No satures la olla; fríe en tandas.
Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Los buñuelos deben inflarse ligeramente.
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Sirve calientes y disfruta de estos deliciosos Buñuelos Malasios de Coco y Plátano.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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