Mechado de Res Filipino con Salsa de Tomate y Patatas
Este sustancioso Mechado de Res Filipino presenta tierna carne de res cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate con patatas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para la cena. Es un guiso filipino clásico, satisfactorio y fácil de preparar para toda la familia.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne de aguja por todos lados durante 5-7 minutos, trabajando por tandas si es necesario, luego retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierna. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Vierte la lata de 15 onzas de salsa de tomate, 1 taza de caldo de res, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre. Sazona con 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 60 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Añade las 2 patatas medianas, cortadas en cubos de 1 pulgada, a la olla. Remueve suavemente para combinar.
Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la salsa se haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz blanco al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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