Mahalabia Egipcia de Agua de Rosas y Pistachos
Este cremoso Mahalabia egipcio es un delicioso pudín de leche, delicadamente aromatizado con agua de rosas y coronado con crujientes pistachos. Es un postre sencillo pero elegante, perfecto para culminar cualquier comida con un toque dulce.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata 3 tazas de leche entera con el azúcar granulada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia, sin llegar a hervir.
En un bol pequeño, bata la taza restante de leche fría con la maicena hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos. Esta es su mezcla de maicena.
Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la leche tibia de la cacerola, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín, lo que tomará entre 8 y 10 minutos. Debe cubrir el dorso de una cuchara.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de rosas.
Vierta el Mahalabia en recipientes individuales o ramequines.
Deje enfriar los pudines a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego cúbralos con papel film y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y cuajados.
Antes de servir, espolvoree generosamente los pistachos picados sobre cada Mahalabia.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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