Basbousa: Pastel Egipcio de Sémola con Coco y Dátiles
Esta receta de Basbousa egipcia nos trae un tierno pastel de sémola, delicadamente perfumado con coco y dátiles, y empapado en un aromático jarabe de azahar. Es un postre delicioso, rico y húmedo, perfecto para compartir en cualquier reunión familiar o con amigos. ¡Una verdadera joya de la repostería oriental!
Vamos a cocinar.
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 20x20 cm.
En un tazón grande, combina la sémola, el coco rallado, los dátiles picados, 1/2 taza de azúcar granulada, el yogur, la mantequilla derretida y el polvo para hornear. Mezcla solo hasta que se combinen; no batas en exceso.
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea por 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el jarabe: En una cacerola pequeña, combina 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar granulada. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y añade el agua de azahar.
Una vez que el pastel salga del horno, vierte inmediatamente el jarabe tibio de manera uniforme sobre el pastel caliente. El pastel absorberá el jarabe.
Deja enfriar completamente la basbousa en el molde antes de cortarla en cuadrados y servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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