Ingredientes

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4 Porciones

1 ½ pounds lomo de res — cortado en tiras de 1 pulgada
2 tablespoons aceite vegetal
1 large cebolla roja — cortada en tiras gruesas
2 large tomates Roma — cortados en gajos gruesos
3 cloves ajos — picados
1 cup salsa de soya
2 tablespoons vinagre de vino tinto
1 teaspoon comino
1 cup cilantro fresco — picado
1 pound papas fritas — cocinadas por separado, para servir

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Before You Start

Have your ingredients measured and ready. This recipe comes together quickly once you start cooking.

CENA

Lomo Saltado Peruano

Name: Lomo Saltado Peruano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 ½ pounds lomo de res — cortado en tiras de 1 pulgada; 2 tablespoons aceite vegetal; 1 large cebolla roja — cortada en tiras gruesas; 2 large tomates Roma — cortados en gajos gruesos; 3 cloves ajos — picados; 1 cup salsa de soya; 2 tablespoons vinagre de vino tinto; 1 teaspoon comino; 1 cup cilantro fresco — picado; 1 pound papas fritas — cocinadas por separado, para servir

Este clásico Lomo Saltado peruano presenta tiernas tiras de carne de res salteadas con cebolla, tomate y una sabrosa salsa a base de soya. Es un plato lleno de sabor y muy satisfactorio, perfecto para una cena familiar.

☆☆☆☆☆Aún no hay reseñas

◷35 minutes

♨Peruvian

Medio

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CÓMO PREPARARLO

Vamos a cocinar.

Seque las tiras de carne con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que humee. Agregue la mitad de la carne y selle por 2-3 minutos hasta que esté dorada por todos lados. Retire de la sartén y reserve. Repita con la carne restante y otra cucharada de aceite.

Agregue la cebolla roja a la misma sartén y saltee por 2 minutos hasta que esté ligeramente tierna. Añada el ajo picado y saltee por 30 segundos hasta que esté fragante.

Regrese la carne sellada a la sartén. Agregue los tomates Roma, la salsa de soya, el vinagre de vino tinto y el comino. Saltee por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los tomates estén ligeramente tiernos pero aún mantengan su forma.

Incorpore el cilantro fresco. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Sirva inmediatamente sobre papas fritas cocidas, acompañado de arroz blanco si lo desea.

Sobre esta receta

Simple ingredients.
Big flavor.✦

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Consejos del chef

Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que su sartén esté muy caliente antes de añadir la carne para lograr un buen sellado. No sature la sartén, ya que esto cocerá la carne al vapor en lugar de dorarla. Cocine las papas fritas justo antes de servir para que se mantengan crujientes.

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Sustituciones fáciles

Puede sustituir el lomo de res por filete de falda o entraña. Para una opción vegetariana, use tofu firme o champiñones. Si no tiene vinagre de vino tinto, puede usar vinagre de sidra de manzana como sustituto.

▱

Conservación y recalentado

Guarde las sobras de Lomo Saltado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recaliente suavemente en la estufa o en el microondas, aunque las papas fritas podrían perder su textura crujiente.

OPINIONES

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Sobre esta receta

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