Laksa Nyonya Malaya con Langostinos y Pasteles de Pescado

Cocina los fideos de arroz vermicelli siguiendo las indicaciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la pasta laksa y sofríe durante 3-4 minutos hasta que desprenda su aroma.

Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, mezclando bien con la pasta. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

Incorpora los langostinos, los pasteles de pescado en rodajas, el azúcar y la sal al caldo hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los langostinos estén rosados y cocidos, y los pasteles de pescado estén calientes.

Distribuye los fideos de arroz vermicelli cocidos en 4 tazones. Sirve el caldo laksa caliente con langostinos y pasteles de pescado sobre los fideos. Decora con brotes de soja frescos antes de servir inmediatamente.