Laksa Malayo de Camarones con Fideos Vermicelli

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de pasta laksa y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.

Vierta 400 ml de leche de coco y 500 ml de caldo de pollo. Lleve la mezcla a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocine 200 gramos de fideos vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurra bien y reserve.

Agregue 300 gramos de camarones crudos pelados y desvenados al caldo laksa hirviendo a fuego lento. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos.

Incorpore 1 cucharada de jugo de lima. Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario.

Divida los fideos vermicelli cocidos en cuatro tazones individuales. Vierta el caldo laksa caliente con camarones sobre los fideos.

Decore cada tazón con 1/4 taza de brotes de soja frescos y una pizca de cilantro fresco picado antes de servir inmediatamente.