Hash de Batata Japonesa y Huevo
Este hash de batata y huevo, con inspiración japonesa, es un desayuno delicioso y nutritivo. Combina batatas tiernas, tocino sabroso y huevos cocinados a la perfección. Es una forma sencilla pero satisfactoria de empezar el día con un toque umami.
Vamos a cocinar.
En una sartén grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera, reservando 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
Añade la batata japonesa cortada en cubos a la sartén con la grasa de tocino reservada. Cocina durante 8-10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Incorpora la cebolla picada a la sartén y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Regresa el tocino cocido a la sartén. Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclando bien todos los ingredientes.
Haz dos huecos en la mezcla del hash. Rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas cocidas a tu gusto.
Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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