Halva de Sémola Turca con Piñones (İrmik Helvası)
Este clásico postre turco se caracteriza por su sémola tostada cocinada en un almíbar dulce y aromático, a menudo servido tibio con una pizca de canela. La adición de piñones aporta un delicioso contraste de textura y un sabor a nuez. Es un dulce reconfortante y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulada y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande de fondo grueso o sartén profunda, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
Añade los piñones a la mantequilla derretida y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
Incorpora la sémola fina. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos, o hasta que la sémola adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
Vierte con cuidado el almíbar caliente sobre la mezcla de sémola. La mezcla burbujeará vigorosamente. Revuelve continuamente hasta que el líquido se absorba y la sémola espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la olla del fuego. Tapa herméticamente y deja reposar durante 10 minutos para que la sémola absorba completamente el líquido y se vuelva esponjosa.
Desmenuza el halva con un tenedor. Sirve tibio, decorado con una pizca de canela molida.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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