Gachas de Pan de Centeno Letonas con Arándanos Rojos

Desmenuce el pan de centeno duro hasta obtener migas finas. Puede usar un procesador de alimentos o rallarlo a mano.

En una sartén seca, tueste las migas de pan de centeno a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes. Tenga cuidado de no quemarlas.

Retire las migas tostadas del fuego y transfiéralas a un bol. Incorpore el azúcar granulada, la canela y el clavo molido hasta que estén bien combinados.

En una cacerola pequeña, combine los arándanos rojos y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y suelten algo de jugo. Si lo desea, machaque ligeramente con un tenedor.

En un bol frío aparte, bata la crema espesa con el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves.

Para montar, alterne capas de migas de pan de centeno, salsa de arándanos rojos y crema batida en vasos individuales o en un bol grande. Repita las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de crema batida.

Refrigere las gachas durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y las migas de pan se ablanden ligeramente.