Gachas de Arroz Tailandesas con Pollo (Jok Gai)
Estas reconfortantes gachas de arroz tailandesas, conocidas como Jok Gai, son un desayuno sabroso y nutritivo. Con pollo tierno y una textura de arroz sedosa, son perfectas para empezar el día con calidez.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz jazmín a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a lograr una textura más cremosa en las gachas.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el arroz se cocina a fuego lento, sazona los trozos de pollo con 1 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharadita de pimienta blanca. Reserva.
Después de 30 minutos, añade el pollo sazonado, el jengibre rallado y el ajo picado a la olla. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las gachas hayan espesado a la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o pimienta blanca a tu gusto. Sirve el Jok Gai caliente en tazones individuales.
Decora cada porción generosamente con cilantro fresco picado y ajo frito antes de servir inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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