Frittata Persa de Hierbas y Queso (Kookoo Panir Sabzi)
Esta vibrante frittata persa, conocida como Kookoo Panir Sabzi, es una explosión de sabor gracias a la abundancia de hierbas frescas y el cremoso queso feta. Es una opción deliciosa y sencilla para el almuerzo, que te dejará satisfecho y encantado.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bate los 8 huevos grandes hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Añade al huevo batido 1/2 taza de perejil picado, 1/2 taza de eneldo picado, 1/4 taza de cilantro picado, 1/4 taza de cebollino picado, 4 onzas de queso feta desmenuzado, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 25 cm apta para horno a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, vierte la mezcla de huevo y hierbas en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocina en la estufa durante 5-7 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que los bordes estén firmes y la base dorada. No revuelvas.
Transfiere la sartén a un horno precalentado y hornea a 190°C (375°F) durante 15-18 minutos, o hasta que la frittata esté inflada, firme en el centro y ligeramente dorada por encima.
Retira con cuidado la sartén del horno. Deja enfriar la frittata en la sartén durante 5 minutos antes de invertirla sobre una tabla de cortar o servirla directamente desde la sartén.
Corta en porciones y sirve tibia o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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