Ensalada Persa de Garbanzos y Hierbas con Nueces
Esta vibrante ensalada de inspiración persa es una explosión de frescura, repleta de hierbas aromáticas, garbanzos ricos en proteínas y nueces crujientes, todo ello aderezado con una vinagreta de limón brillante. Es una opción de almuerzo refrescante y satisfactoria, además de muy fácil de preparar.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combina los garbanzos enjuagados y escurridos con el perejil, el eneldo y la menta finamente picados.
Añade las nueces picadas y la cebolla roja finamente picada al bol con las hierbas y los garbanzos.
En un bol pequeño aparte, bate el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y hierbas.
Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Sirve inmediatamente o refrigera por al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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