Ensalada de Lentejas Especiada al Estilo Norteafricano
Esta vibrante ensalada de lentejas especiada, inspirada en los sabores del norte de África, es una opción de almuerzo sustanciosa y llena de sabor, repleta de proteínas y especias aromáticas. Es ideal para preparar con antelación, ya que sus sabores se intensifican al día siguiente.
Vamos a cocinar.
Combina las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero conserven su forma. Escurre cualquier exceso de líquido.
Mientras se cocinan las lentejas, prepara el aderezo: En un tazón pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el cilantro molido, la pimienta cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra.
Una vez que las lentejas estén cocidas y escurridas, transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
Añade la cebolla roja finamente picada y el perejil fresco picado a las lentejas cocidas.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de lentejas.
Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Sirve tibia o a temperatura ambiente. Para un mejor sabor, deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.