Ensalada de Elote Estilo Mexicano (Esquites)
Esta vibrante Ensalada de Elote Estilo Mexicano, conocida como Esquites, es un platillo delicioso y fácil de preparar, perfecto para el almuerzo. Presenta granos de elote asados mezclados con un aderezo cremoso y ácido, coronado con hierbas frescas y queso. Disfrútala como guarnición o como una comida ligera.
Vamos a cocinar.
Calienta una sartén grande o una de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los granos de elote descongelados y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el elote esté ligeramente carbonizado en algunos puntos.
Añade la mantequilla sin sal a la sartén con el elote asado y revuelve hasta que se derrita y el elote esté cubierto, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y transfiere el elote a un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal hasta obtener una mezcla suave.
Vierte el aderezo sobre el elote tibio en el tazón. Revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todo el elote esté cubierto.
Agrega el queso cotija desmoronado y el cilantro fresco picado a la mezcla de elote. Revuelve de nuevo para distribuir uniformemente.
Sirve tibio o a temperatura ambiente. Decora con cilantro extra o un gajo de limón si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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