Enchiladas Cremosas de Pollo y Poblano
Estas enchiladas cremosas de pollo y poblano son la cena perfecta para toda la familia, con tiernas hebras de pollo desmenuzado y pimientos poblanos asados, todo bañado en una salsa rica y con mucho queso. Es un plato reconfortante que trae el sabor de México a tu mesa con gran facilidad.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora el pollo cocido desmenuzado, los pimientos poblanos picados, la sopa crema de pollo, la leche, el comino, la sal y la pimienta negra. Lleva a un hervor suave y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Calienta las tortillas de maíz brevemente en el microondas o en una sartén seca para que sean más flexibles. Esto evitará que se rompan al enrollarlas.
Coloca aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de pollo y poblano en el centro de cada tortilla, luego espolvorea con 1 cucharada de queso Monterey Jack rallado. Enrolla cada tortilla firmemente y colócala con la unión hacia abajo en el molde para hornear preparado.
Vierte cualquier mezcla restante de pollo y poblano sobre las enchiladas enrolladas. Espolvorea el queso Monterey Jack rallado restante de manera uniforme por encima.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y las enchiladas estén bien calientes. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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