Curry Amarillo Tailandés con Pollo y Brotes de Bambú
Este vibrante curry amarillo tailandés combina tiernas piezas de pollo y crujientes brotes de bambú, todo cocinado a fuego lento en una rica y aromática salsa de leche de coco. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que transportará tu paladar directamente a Tailandia.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega 4 onzas de pasta de curry amarillo y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
Incorpora 1.5 libras de muslos de pollo a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Vierte 2 latas de leche de coco entera y 0.5 taza de caldo de pollo. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos para que el pollo se cocine por completo.
Añade 1 lata de brotes de bambú escurridos y en rodajas, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharadita de azúcar. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado para salinidad o azúcar para equilibrar. Retira del fuego.
Sirve el Curry Amarillo Tailandés con Pollo y Brotes de Bambú en tazones. Decora generosamente con 0.25 taza de hojas de albahaca fresca antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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