Char Kway Teow Malayo con Camarones y Salchicha China
Sumérjase en los vibrantes sabores de Malasia con esta auténtica receta de Char Kway Teow. Fideos de arroz planos salteados con camarones jugosos, sabrosa salchicha china y cebollino fresco, creando una comida ahumada y profundamente satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Prepare los fideos: Si usa fideos frescos, sepárelos suavemente para evitar que se peguen. Si usa fideos secos, remójelos en agua caliente durante 15 minutos y luego escúrralos bien.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee. Agregue los camarones y la salchicha china, salteando durante 2 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y la salchicha esté ligeramente caramelizada.
Añada el ajo picado al wok y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Incorpore los fideos de arroz planos al wok. Vierta la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y la pasta de chile. Saltee continuamente durante 3-4 minutos, asegurándose de que los fideos estén uniformemente cubiertos y ligeramente chamuscados, desarrollando el 'wok hei' (aroma ahumado).
Agregue los brotes de soja y el cebollino chino. Continúe salteando durante 1-2 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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