Buñuelos Norteafricanos de Dátiles y Azahar
Estos deliciosos buñuelos norteafricanos, ligeramente dulces y perfumados con agua de azahar, son el postre o la merienda perfecta. Los dátiles aportan una dulzura natural similar al caramelo y una textura suave al centro.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bate la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la canela y la sal.
En un bol pequeño aparte, mezcla la leche y el agua de azahar.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta que se integren. No batas en exceso; algunos grumos están bien.
Incorpora suavemente los dátiles sin hueso finamente picados.
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F).
Con cuidado, deja caer cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en el aceite caliente. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir tibios.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
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Conservación y recalentado
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