Buñuelos de Maíz Dulce Malasios con Salsa de Azúcar de Coco

En un tazón grande, combina los granos de maíz dulce, la harina de trigo todo uso, la harina de arroz, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que el maíz esté cubierto de manera uniforme.

En un tazón pequeño aparte, bate la leche de coco y el huevo. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

Prepara la salsa de azúcar de coco: En una cacerola pequeña, combina la gula melaka picada y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gula melaka se disuelva y la mezcla espese ligeramente hasta obtener una consistencia de jarabe, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.

Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o wok a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C.

Con cuidado, deja caer cucharadas de la masa de maíz en el aceite caliente, friendo 3-4 buñuelos a la vez para evitar el hacinamiento. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirve los Buñuelos de Maíz Dulce Malasios calientes con la salsa de azúcar de coco preparada a un lado.