Brochetas Uzbekas de Cordero y Verduras (Shashlik)
Descubra los intensos sabores de Uzbekistán con estas jugosas brochetas de cordero y verduras, marinadas en una mezcla de especias y asadas a la perfección. Esta receta le trae el auténtico sabor del Shashlik a su hogar, ideal para un almuerzo lleno de sabor.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine los cubos de cordero, la cebolla roja, el pimiento verde, el pimiento rojo, el aceite vegetal, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos. Cubra el bol y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.
Si usa brochetas de madera, sumerja de 8 a 10 brochetas en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen. Inserte alternadamente el cordero marinado y las verduras en las brochetas.
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Coloque las brochetas en la parrilla precalentada. Ase durante 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente carbonizadas. La temperatura interna del cordero debe alcanzar los 63°C (145°F) para un término medio-rojo.
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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