Bocaditos de Mochi de Batata Japonesa

Pele la batata japonesa y córtela en cubos de 2.5 cm. Cocine al vapor los cubos de batata hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Debería poder aplastarlos fácilmente con un tenedor.

Transfiera la batata cocida a un bol y triture a fondo hasta obtener una pasta suave. No debe haber grumos.

Añada la harina de arroz glutinoso, el azúcar granulada y la leche a la batata triturada. Mezcle bien con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave y maleable. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poquito más de harina de arroz glutinoso; si está muy seca, añada unas gotas de leche.

Divida la masa en 16 trozos iguales. Forme una pequeña bola con cada trozo y luego aplánela suavemente hasta obtener un disco de aproximadamente 1.2 cm de grosor.

Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los bocaditos de mochi en la sartén, asegurándose de no amontonarlos. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente inflados.

Retire los bocaditos de mochi de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Si lo desea, espolvoree los bocaditos de mochi calientes con kinako antes de servir.