Arroz al Horno Estilo Hong Kong con Chuletas de Cerdo y Salsa de Tomate

Golpea las chuletas de cerdo hasta que tengan un grosor uniforme de 0.6 cm. En un bol, combina la salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, pimienta blanca y 1 cucharada de maicena. Marina las chuletas de cerdo por al menos 15 minutos.

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas de cerdo por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade los tomates troceados, el caldo de pollo, el kétchup, la salsa Worcestershire, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Lleva a ebullición suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

En un bol pequeño, bate 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Incorpora gradualmente esta mezcla a la salsa de tomate hirviendo hasta que espese a la consistencia deseada. Retira del fuego.

Precalienta el horno a 190°C. Divide el arroz cocido tibio entre 4 recipientes individuales aptos para horno o un solo molde grande. Coloca una chuleta de cerdo cocida sobre el arroz en cada recipiente.

Cubre generosamente las chuletas de cerdo y el arroz con la salsa de tomate preparada. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa burbujee y esté bien caliente. Para un dorado extra en la parte superior, puedes gratinar durante los últimos 2-3 minutos, vigilando con atención para evitar que se queme.

Sirve inmediatamente, opcionalmente coronado con un huevo frito.