Σομαλική Μπισκοτογκοφρέτα με Χουρμάδες και Σουσάμι (Buskeed) με Σιρόπι Μελιού

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, το σουσάμι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο κάρδαμο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν αναμειχθεί ομοιόμορφα.

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ομοιογενής ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα κάθε φορά μέχρι να ενωθεί.

Χωρίστε τη ζύμη σε 24 ίσα κομμάτια. Πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μικρή μπάλα και στη συνέχεια πιέστε το απαλά για να σχηματίσετε έναν δίσκο, πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.

Τοποθετήστε τα πλατιά μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας περίπου 2,5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.

Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 12-15 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες τους να ροδίσουν ελαφρά. Τα μπισκότα πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή.

Βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Μόλις κρυώσουν, τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε τα γενναιόδωρα με μέλι πριν τα σερβίρετε.