Somali Buskeed: Dattel-Sesam-Kekse mit Honigdrizzle
Diese traditionellen somalischen Buskeed-Kekse vereinen auf wunderbare Weise die Süße von Datteln mit dem nussigen Aroma von Sesamsamen und bieten eine einzigartige Textur und Geschmacksfülle. Abgerundet mit einem leichten Honigdrizzle sind sie die perfekte süße Leckerei oder Begleitung zum Tee.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die gehackten Datteln, Sesamsamen, Kristallzucker, Backpulver und gemahlenen Kardamom vermengen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung aller Zutaten zu gewährleisten.
Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen vermischen, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht. Ist der Teig zu trocken, löffelweise je 1/2 Teelöffel Milch hinzufügen, bis er sich verbindet.
Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und dann vorsichtig zu einer etwa 0,5 cm dicken Scheibe flachdrücken.
Die flachen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwa 2,5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten sich fest anfühlen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt werden.
Nach dem Abkühlen die Kekse auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren großzügig mit Honig beträufeln.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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