Μααμούλ Υεμένης με Χουρμάδες και Ξηρούς Καρπούς και Γλάσο Ανθόνερου

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση, ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και ισιώστε το στην παλάμη σας. Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση χουρμάδων και ξηρών καρπών στο κέντρο. Φέρτε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης μαζί για να σφραγίσετε, σχηματίζοντας μια μπάλα.

Πιέστε απαλά τη γεμισμένη μπάλα ζύμης σε ένα καλούπι μααμούλ ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε διακοσμητικά σχέδια. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα μπισκότα στο έτοιμο ταψί.

Ψήστε για 18-20 λεπτά στους 175°C, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Ενώ κρυώνουν τα μπισκότα, ετοιμάστε το γλάσο: ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το ροδόνερο μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα κρύα μααμούλ πριν τα σερβίρετε.