Κενυάτικη Πουτίγκα Ψωμιού με Μπανάνα, Χουρμάδες και Σάλτσα Ρούμι

Αλείψτε ελαφρά με βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 23x33 εκ. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τους κύβους μπαγιάτικου ψωμιού στο ταψί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα τις πολτοποιημένες μπανάνες, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, τα αυγά, το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε ομοιόμορφα αυτό το μείγμα πάνω από τους κύβους ψωμιού, πιέζοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλο το ψωμί έχει απορροφήσει την κρέμα. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά ώστε το ψωμί να απορροφήσει την κρέμα.

Ψήστε την πουτίγκα ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να ροδίσει και ένα μαχαίρι που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.

Ενώ ψήνεται η πουτίγκα, ετοιμάστε τη σάλτσα ρούμι με μπαχαρικά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το μπαχάρι, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέστε προσεκτικά το μαύρο ρούμι στην κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Μόλις ψηθεί η πουτίγκα ψωμιού, αφήστε τη να κρυώσει για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Περιχύστε γενναιόδωρα με τη ζεστή σάλτσα ρούμι με μπαχαρικά.