Kenianischer Bananen-Dattel-Brotpudding mit gewürzter Rumsoße
Dieser köstliche Brotpudding nach kenianischer Art vereint reife Bananen und süße Datteln mit einer reichhaltigen Vanillecreme, die goldbraun gebacken wird. Eine warme, gewürzte Rumsoße verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Schicht Genuss und macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Eine 9x13 Zoll (ca. 23x33 cm) große Backform leicht einfetten. Die gewürfelten Brotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, gehackten Datteln, Eier, Milch, Kristallzucker, Zimt und Muskatnuss gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel gießen und sanft andrücken, damit das gesamte Brot durchtränkt wird. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Vanillecreme aufnehmen kann.
Den Brotpudding im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 40-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
Während der Pudding backt, die gewürzte Rumsoße zubereiten. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den braunen Zucker und Piment einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vorsichtig den dunklen Rum in den Topf geben. Die Soße zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Vom Herd nehmen.
Sobald der Brotpudding gebacken ist, 5 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Großzügig mit der warmen gewürzten Rumsoße beträufeln.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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