Νορβηγική Λέφσε με Ζάχαρη Κανέλας και Μαρμελάδα Λίνγκονμπερι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κρύο πουρέ πατάτας, την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι. Αναμείξτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μείγμα πατάτας, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μερίδα σε μια πολύ λεπτή, στρογγυλή πατατόπιτα, περίπου 20-25 εκατοστά σε διάμετρο. Στοχεύστε σε πάχος παρόμοιο με μια τορτίγια.

Ζεστάνετε μια στεγνή, άλαδη πλάκα ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ψήστε κάθε λέφσε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά με μικρά, καβουρδισμένα σημάδια.

Ενώ η λέφσε είναι ακόμα ζεστή, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα.

Αλείψτε τη μία πλευρά κάθε ζεστής λέφσε με λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα με το μείγμα ζάχαρης κανέλας.

Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα λίνγκονμπερι πάνω από την πλευρά με τη ζάχαρη κανέλας σε κάθε λέφσε.

Τυλίξτε σφιχτά κάθε λέφσε ή διπλώστε σε τέταρτα. Σερβίρετε αμέσως.