Νορβηγικό Κέικ με Μούρα Cloudberry, Μαρσιπάν και Αμύγδαλα
Αφεθείτε σε μια γευστική εμπειρία από τη Σκανδιναβία με αυτό το εξαιρετικό κέικ, που συνδυάζει την ιδιαίτερη ξινίλα των μούρων cloudberry με τις γλυκές, ξηροκαρπάτες νότες του μαρσιπάν και μια τρυφερή ψίχα με άρωμα αμυγδάλου. Είναι το ιδανικό γλυκό για γιορτινά τραπέζια ή μια παρηγορητική απόλαυση για μια συνάντηση fika.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο και το 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τα 2 μεγάλα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να ενσωματωθεί πλήρως το καθένα πριν προσθέσετε το επόμενο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας με 1/2 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας μέχρι μόλις να ενωθούν.
Ενσωματώστε απαλά τα 4 ουγγιές τριμμένο μαρσιπάν. Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα κέικ 9 ιντσών.
Απλώστε ομοιόμορφα το 1 φλιτζάνι μαρμελάδα cloudberry πάνω από το μείγμα, και στη συνέχεια πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ.
Ψήστε στους 175°C (350°F) για 35-40 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.