Norwegischer Moltebeer-Marzipan-Mandelkuchen
Dieser exquisite Kuchen entführt Sie auf eine kulinarische Reise nach Skandinavien. Er vereint die einzigartige Säure der Moltebeeren mit den süßen, nussigen Noten von Marzipan und einem zarten, mandeligen Teig. Ein perfekter Mittelpunkt für festliche Anlässe oder eine gemütliche Fika-Runde.
Los geht’s.
Die weiche 1/2 Tasse ungesalzene Butter und 1/2 Tasse Kristallzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die 2 großen Eier einzeln unterrühren. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
In einer separaten Schüssel 1 Tasse Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Mandelmehl vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 1/2 Tasse Milch nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermengt ist.
Das geriebene Marzipan (4 Unzen) vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) füllen.
Die 1 Tasse Moltebeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend mit 1/4 Tasse Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig auszukühlen. Vor dem Servieren mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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